Ajudante de Confeitaria - Cipriani (Estrela Michelin)

Belmond

  • Rio de Janeiro - RJ
  • Permanente
  • Período integral
  • Há 2 mêses
Job Description:Auxiliar na execução do cardápio no serviço de confeitaria, garantindo a satisfação e superação das expectativas dos colaboradores e hóspedes, proporcionando uma experiência única, memorável e vivenciando os valores da Belmond em todas as suas atitudes.
  • Verificar o material de “mise en place” (montagem da praça), equipamentos de utilização diária e preparar o local de serviço do dia.
  • Retirar requisição de compras, receber e armazenar adequadamente os gêneros alimentícios e outros produtos do setor;
  • Etiquetar todos as mercadorias seguindo as normas de segurança alimentar;
  • Organizar estoque seco;
  • Aplicar os princípios básicos de limpeza, higiene e aproveitamento dos alimentos;
  • Fazer a higienização e o pré-preparo de frutas e hortaliças (exemplo: hortelã);
  • Conferir câmaras e geladeiras e zelar pela conservação dos alimentos estocados, providenciando as condições necessárias para evitar deterioração e perdas;
  • Auxiliar na preparação do menu de confeitaria;
  • Preparar as bases da confeitaria, como pão de ló, massas folhadas, ganaches e outros;
  • Verificar e controlar o prazo de validade dos alimentos;
Requirements:
  • Desejável experiência na função ou cargo semelhante em restaurantes.
  • Conhecimento em segurança alimentar.
  • Superior ou Técnico (cursando ou completo) de gastronomia.
  • Disponibilidade para trabalhar de 16h às 00:05h
Benefits:
  • Plano de saúde
  • Plano odontológico
  • Convenio com farmácia
  • Vale transporte
  • Refeição no local

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