CHEFE DE PARTIDA (Padaria)
ENOTEL - HOTELS & RESORTS S/A
- Ipojuca - PE
- Permanente
- Período integral
- Coordenar atividades relacionadas aos preparos das refeições, planejando a produção do setor e distribuindo atividades a equipe;
- Contribuir no planejamento de menus e cardápios, criação e elaboração receitas e fichas técnicas;
- Fazer previsão de produção e consumo por pessoa junto com o chef executivo;
- Supervisionar a execução das atividades relacionadas ao preparo e montagem dos pratos;
- Verificar qualidade das preparações, montagem e apresentação dos pratos;
- Executar preparações culinárias simples e compostas conforme cardápio e ficha técnica;
- Realizar o acabamento dos pratos quando necessário;
- Fazer higienização de utensílios e materiais necessários para a produção;
- Monitorar a limpeza e organização das áreas da cozinha;
- Usar de boas práticas alimentar e técnica para confecção de buffets, coquetéis, petiscos e etc;
- Analisar pesquisas de satisfação dos clientes e contribuir na elaboração de planos de ação de melhoria junto ao chefe de cozinha;
- Auxiliar na revisão de indicadores de desempenho;
- Auxiliar na criação e revisão de procedimentos operacionais.
- Auxiliar no gerenciamento e funcionamento do Sistema de gestão da empresa dentro do setor;