Chef de Partie - Pérgula
- Rio de Janeiro - RJ
- Permanente
- Período integral
- Elaborar pratos e cardápios, atuando direta e indiretamente na preparação dos alimentos. Gerenciar brigada de cozinha e planejam as rotinas de trabalho.
- Encarregado a uma determinada área da produção.
- Gerenciar, ainda, os estoques e atuar na capacitação de funcionários.
- Coordenar a execução e liberação dos alimentos servidos nos eventos;
- Zelar pela padronização e uniformidade dos pratos servidos em banquetes;
- Inspecionar o recebimento das mercadorias na ausência da chefia;
- Controlar o estoque de mercadorias, materiais de rodízio e equipamento da cozinha de banquetes;
- Zelar pela conservação e manutenção dos equipamentos e materiais utilizados;
- Controlar o estoque e as requisições de mercadorias;
- Verificar o controlar o prazo de validade dos alimentos;
- Supervisionar a higiene pessoal da brigada e a higiene do local e de equipamentos;
- Manter a higiene e o asseio pessoal;
- Organizar o mise en place da cozinha;
- Auxiliar em todas as rotinas do setor de A&B, quando necessário.
- Efetuar o controle da quantidade de ingredientes, verificando nível de estoque dos que estão sujeitos a deterioração para providenciar as reposições necessárias;
- Garantir que às áreas de trabalho estejam sempre limpas e organizadas, de acordo com as normas de Segurança de Alimentos.
- Garantir que todas as normas e padrões da empresa inerentes às cozinhas, sejam respeitados na produção e preparação de alimentos: em qualidade, quantidade e segurança do alimento.
- Ensino superior completo em Gastronomia
- Desejável experiência mínima de 3 anos na função ou cargo semelhante em restaurantes.
- Conhecimento de Boas Práticas na área da Cozinha.
- Conhecimento das exigências da Vigilância Sanitária (legislação brasileira).
- Conhecimento sobre técnicas de higiene e manipulação de Alimentos.
- Plano de Saúde e Odontológico extensivo a dependentes diretos.
- Convênio Farmácia.
- Vale transporte.
- Alimentação no local.
- Seguro de Vida
- Folga de Aniversário
- Descontos nos pontos de vendas da empresa.
- De acordo com o seu “tempo de casa”, você adquiri diárias e experiências gratuitas nas propriedades da empresa ao redor do mundo, incluindo 50% de desconto em Alimentos & Bebidas.