Realizam manutenção em equipamentos e máquinas de cozinhas industriais; planejar atividades de manutenção; limpeza de sistemas de exaustão, coifas e dutos, avaliar condições de funcionamento e desempenho de componentes de máquinas e equipamentos; lubrificam máquinas, componentes e ferramentas. Documentam informações técnicas; realizam ações de qualidade e preservação ambiental e trabalham segundo normas de segurança.