Chefe de Cozinha CLT, Fortaleza Missão do cargo O Chef de Cozinha é responsável pela gestão completa da cozinha, desde a criação e elaboração dos pratos até a supervisão da equipe e a garantia da qualidade dos alimentos. Este cargo exige habilidades culinárias excepcionais, capacidade de liderança, e um conhecimento aprofundado das práticas de segurança alimentar, controle de desperdício, estoque e CMV. O Chef de Cozinha deve manter altos padrões de operação e garantir que a experiência gastronômica do cliente seja de excelência. Rotina Responsável por administrar o CMV da unidade; Controle de estoque; Fazer pedidos para o setor compras; É responsável por supervisionar, orientar e distribuir as atividades para toda equipe de cozinha (dois turnos); É responsável por garantir que os pratos estejam dentro dos padrões estabelecidos pela empresa e garante que a ficha técnica seja cumprida; Supervisionar a etiquetagem, estocagem e descongelamento dos alimentos; Garantir a retirada das amostras diárias e seu descarte correto; Efetuar a confecção das escalas táticas, horárias e de folga da equipe de cozinha; Garantir o cumprimento dos processos relacionados a qualidade e vigilância sanitária; Fazer requisição ao estoque e demais áreas de apoio; Garantir que todos os funcionários sigam o manual de boas práticas e que tenham uma higiene pessoal correta. Entrevistar e avaliar candidatos para praça da cozinha junto ao chefe executivo. Local de trabalho: RUA REPUBLICA DO LIBANO, N. 1084. VARJOTA - FORTALEZA Horário de trabalho::17:00 AS 01:20. Requisitos Escolaridade: Preferencialmente Graduação em Gastronomia; Experiência significativa como Chef de Cozinha ou em uma posição de liderança em cozinha; Habilidades culinárias avançadas e conhecimento aprofundado de técnicas de cozinha e tendências gastronômicas; Conhecimento avançado em pacote Office. Competências Experiência em gestão de equipe, controle de custos e segurança alimentar; Resiliência; Proatividade; Gestão de equipe; Perfil Dinâmico; Excelentes habilidades de liderança, comunicação e resolução de problemas. Benefícios Refeição no local; Auxílio mobilidade: VT ou VC; Convênio com Sesc; Parceria com a Cogna Educação – descontos de ate 70% em graduações e pós-graduações; Seguro de Vida - sem desconto para o colaborador; TotalPass - Convênio com Academia: Benefício opcional disponível após 30 dias de empresa que oferece descontos no plano TotalPass, pago 100% pelo(a) colaborador(a), extensivo a dependentes; Plano de carreira estruturado. Esacala 6x1.
Local de trabalho: Fortaleza, CE
Regime de contratação de tipo: Efetivo – CLT
Jornada: Período Integral
Nível hierárquico: Operacional
VALORIZADOTempo de experiência: Entre 3 e 5 anosEscolaridade Mínima: Ensino SuperiorEfetivo – CLT
