Preparador de Alimentos

• Preparar massas frescas, seguindo receitas e orientações estabelecidas.

• Porcionar proteínas, massas, molhos e guarnições, respeitando gramaturas e critérios de conservação.

• Embalar e armazenar os insumos preparados, utilizando etiquetas de validade e garantindo a organização da câmara fria e estoque.

• Repor insumos nas áreas de produção, garantindo que cozinheiros e auxiliares tenham o necessário para o serviço.

• Controlar a validade, qualidade e rotação dos alimentos, aplicando o método PEPS (primeiro que entra, primeiro que sai).

• Comunicar à liderança quando houver necessidade de reposição de produtos ou identificar algum item fora do padrão.

Heach