Administrador de Restaurante (Técnico em Nutrição)

São Paulo - SP
R$ 2.770-3.000 por mês
Permanente
Período integral

Há 15 dias

Estamos em busca de um(a) Técnico(a) em Nutrição para atuar no acompanhamento e controle das atividades relacionadas à produção de alimentos, garantindo qualidade, segurança alimentar e conformidade com as normas vigentes. Principais responsabilidades: Planejar e acompanhar cardápios, considerando valor nutricional e necessidades do serviço. Acompanhar e garantir o cumprimento das fichas técnicas e padronização de receitas. Realizar conferência de insumos, fichas técnicas e porcionamento. Controlar porcionamento, desperdício e aceitabilidade das refeições. Acompanhar todas as etapas da produção: pré-preparo, preparo e distribuição. Assegurar o cumprimento da RDC 216/2004, Portaria 2619/2011 (SP) e demais legislações sanitárias. Aplicar e monitorar procedimentos de POP’s, MBP e APPCC. Controlar temperatura, higienização, armazenamento e validade dos alimentos. Realizar verificação e preenchimento de planilhas de controle. Monitorar limpeza, organização e condições das áreas de produção. Executar checklists diários e auditorias internas. Acompanhar a manutenção preventiva e corretiva de equipamentos. Orientar a equipe de cozinha sobre técnicas corretas de preparo. Apoiar treinamentos voltados à higiene, manipulação de alimentos e produtividade. Requisitos: Curso Técnico em Nutrição completo. Experiência na área escolar ou hotelaria será um diferencial. Conhecimento em legislação sanitária e segurança alimentar. Habilidade com controles, processos e gestão de equipe operacional. Competências comportamentais: Organização e atenção aos detalhes Proatividade Boa comunicação Senso de responsabilidade

Local de trabalho: São Paulo, SP
Regime de contratação de tipo: Efetivo – CLT
Jornada: Período Integral
Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Gastronomia
Nível hierárquico: Operacional

Escolaridade Mínima: Curso TécnicoFormação desejada:

Nutrição e dietética, Curso Técnico

Efetivo – CLT

LLinea

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