Sushiman - Restaurante Misskoh Recife/PE

Grupo D&M Recife

  • Recife - PE
  • Permanente
  • Período integral
  • Há 1 mês
Missão: Responsável pela preparação e apresentação de sushi e outros pratos da culinária japonesa, garantindo a qualidade, frescor e apresentação dos alimentos. Este profissional deve possuir habilidades culinárias avançadas, conhecimento profundo dos ingredientes e técnicas de preparo, além de um forte senso estético para criar pratos visualmente atrativos.Competências Desejadas:
  • Criatividade e paixão pela culinária.
  • Atenção aos detalhes e senso estético.
  • Capacidade de trabalhar sob pressão e em ritmo acelerado.
  • Flexibilidade e disposição para aprender novas técnicas e estilos de cozinha.
Condições de Trabalho:
  • Trabalho em ambiente de cozinha, que pode ser quente e movimentado.
  • Horários variados, incluindo noites, finais de semana e feriados, conforme a demanda do restaurante.
Oportunidade de Crescimento: O cargo de Sushiman pode levar a oportunidades de desenvolvimento profissional, como a posição de Chef de Cozinha, Gerente de Restaurante ou Especialista em Culinária Japonesa, dependendo da experiência e habilidades do profissional com a abertura de novas unidadesPreparação de Alimentos:Selecionar e preparar ingredientes frescos, incluindo peixes, frutos do mar, vegetais e arroz.
Cozinhar o arroz para sushi de acordo com as técnicas tradicionais, garantindo a textura e sabor adequados.
Elaboração de Pratos:Criar e montar uma variedade de sushis, sashimis, nigiris e outros pratos da culinária japonesa.
Experimentar e desenvolver novas receitas e combinações de sabores, sempre buscando inovação.
Apresentação:Decorar e apresentar os pratos de forma estética e atrativa, utilizando técnicas de emplatamento.
Garantir que todos os pratos sejam servidos com apresentação impecável e dentro dos padrões do restaurante.
Higiene e Segurança Alimentar:Manter altos padrões de higiene e limpeza na área de trabalho, seguindo as normas de segurança alimentar.
Armazenar corretamente os ingredientes para garantir frescor e evitar contaminações.
Trabalho em Equipe:Colaborar com outros membros da equipe de cozinha para garantir a eficiência e fluidez do serviço.
Treinar e orientar novos colaboradores quando necessário.
Atendimento ao Cliente:Interagir com os clientes, quando apropriado, para oferecer sugestões de pratos e explicar a composição dos alimentos. Receber feedback dos clientes sobre os pratos e fazer ajustes conforme necessário.

Grupo D&M Recife