PIZZAIOLO (SLZ/FORNERIA)
Grupo FIT - Oportunidades
- São Luís - MA
- R$ 1.900 por mês
- Permanente
- Período integral
- Preparar massas do zero, incluindo pesagem, batimento, descanso e controle de fermentação natural ou controlada.
- Controlar tempo, temperatura, umidade e manipulação da massa em todas as etapas do processo.
- Produzir discos com padrão de espessura, textura e leveza conforme os critérios definidos pela marca.
- Planejar produção diária com base no volume, evitando excesso ou falta de massa e insumos.
- Cortar, organizar e manter abastecidos todos os ingredientes da linha de montagem.
- Montar as pizzas com precisão, respeitando gramaturas, harmonização de sabores e apresentação visual.
- Controlar ponto ideal de cocção e temperatura do forno (elétrico ou à lenha), garantindo crocância e uniformidade.
- Finalizar as pizzas com atenção aos detalhes, cuidando da estética, da embalagem (quando delivery) e da experiência visual.
- Manter a área de produção limpa, organizada e funcional durante todo o turno.
- Cumprir normas da ANVISA e boas práticas de manipulação e armazenamento de alimentos.
- Zelar pela integridade dos equipamentos, limpeza dos utensílios e segurança da área de forno.
- Garantir que a pizza seja preparada e servida em condições ideais de higiene e apresentação.
- Controlar validade, giro e armazenamento dos ingredientes da pizza (massas, queijos, molhos, proteínas, etc.).
- Apoiar o controle do CMV da praça, otimizando o uso de insumos e evitando desperdícios.
- Sinalizar a necessidade de compras com antecedência e clareza, colaborando com a liderança da cozinha.
- Participar de inventários e controles de estoque da área, com foco em eficiência.
- Trabalhar em sintonia com os demais profissionais da cozinha e o time de salão, garantindo fluxo harmônico da operação.
- Realizar passagem de turno com clareza, sinalizando pendências, status de produção e itens em falta.
- Participar de reuniões de cozinha, treinamentos técnicos e momentos de alinhamento com o líder de cozinha.
- Propor melhorias de processo, rendimento e sabor, sempre com foco em padronização e performance.
- Organizacionais: Disciplina que nos fortalece, Segurança em cada atitude, Gratidão que nos conecta, Vibração que inspira.
- Habilidades Técnicas: Dominar o trabalho com fermentação, montagem e cocção com disciplina e excelência, entender que uma boa pizza não é só sabor - é técnica, padrão, apresentação e agilidade.
- Habilidades Comportamentais: Valorizar a limpeza, o cuidado com os insumos e o trabalho bem feito. Gostar de trabalhar em equipe e manter o bom humor mesmo nos momentos de pressão.
- Conhecimento: Experiência com preparo de massas, abertura e finalização de pizzas. Domínio de forno, tempo e temperatura, com atenção à padronização, porcionamento e qualidade dos ingredientes.
- Experiência: Comprovada como pizzaiolo ou auxiliar em pizzarias artesanais ou operações de alto volume.
- Manhã: 06h às 14h20