HEAD DE COZINHA (DINO)

• Supervisionar e assegurar que todos os pratos servidos nas unidades sigam padrões de sabor, apresentação, porcionamento e qualidade.
• Desenvolver e aprovar novas receitas, menus sazonais e fichas técnicas detalhadas com porções, custo e instruções de preparo.
• Garantir que cada entrega reflita o melhor da experiência FIT, mantendo consistência e excelência operacional.

• Coordenar a gestão de estoque, consumo de insumos e pedidos, negociando com fornecedores para otimizar custo e qualidade.
• Analisar relatórios de custos de alimentos e mão de obra, identificando desvios e implementando ações corretivas.
• Realizar visitas e auditorias regulares nas unidades, monitorando processos, fluxos de trabalho e padrões operacionais.
• Assegurar que todas as cozinhas cumpram rigorosamente as normas de higiene, segurança alimentar e manipulação de alimentos.

• Ser líder inspirador das equipes de cozinha em todas as unidades, promovendo alta performance, engajamento e desenvolvimento profissional.
• Conduzir reuniões de alinhamento com chefes de cada unidade para discutir desafios, estratégias e processos.
• Planejar e executar treinamentos contínuos, fortalecendo habilidades técnicas e comportamentais da equipe.
• Atuar como ponto focal para resolução de problemas operacionais e de equipe, garantindo operação ágil e de qualidade.

• Organizacionais: Disciplina que nos fortalece, Segurança em cada atitude, Gratidão que nos conecta, Vibração que inspira.
• Habilidades: Liderança estratégica e inspiradora, capacidade de coordenar múltiplas equipes e unidades, desenvolvimento de chefes e equipes, atenção aos detalhes, planejamento e supervisão de processos, padronização de pratos e excelência operacional em todas as unidades.
• Conhecimentos: Domínio ou sólida vivência em técnicas de corte, cocção, montagem e finalização de pratos; gestão de insumos, controle de estoque, organização de múltiplas cozinhas e análise de custos; desenvolvimento de receitas e menus sazonais.
• Certificações: Curso Profissional de Gastronomia ou Cozinha, Certificações em Boas Práticas de Manipulação de Alimentos, Cursos de Liderança e Gestão de Pessoas (diferencial).
• Comportamentais: Capacidade de liderar sob pressão, com disciplina, ritmo e espírito de equipe; inspirar e motivar chefes e equipes a manter consistência e excelência; compreender que a experiência do cliente começa na cozinha e que cada prato entregue reflete a assinatura do Grupo FIT.
• Vivência Desejável: Experiência prévia como Head ou Chef de Cozinha em múltiplas unidades, liderança de equipes, gestão estratégica de operações e custos, desenvolvimento de processos padronizados e prontidão para elevar padrões e resultados em todo o departamento.

Grupo FIT - Oportunidades