Nutricionista (Igu/ Operações)

• É quem promove disciplina, ensina com clareza e **atua com presença ativa** nas lojas, assegurando que o** padrão técnic**o seja mantido da cozinha ao salão.
• Se você tem** atenção aos detalhes,** paixão por ensinar e vontade de acelerar sua trajetória numa pista exigente e desafiadora, essa vaga é sua.
• **Responsabilidades e atribuições**Como **Nutricionista** no **Grupo FIT**, você será a(o) responsável por assegurar a mais alta qualidade e segurança em toda a nossa operação gastronômica.
• Suas principais responsabilidades e atribuições incluem:**Operação e Segurança de Alimentos**- **Implementar e fiscalizar rigorosamente as Boas Práticas de Fabricação (BPF)** em todas as lojas.
• - Monitorar o **controle de validade, temperatura, armazenamento** e prevenção de contaminação cruzada.
• - Garantir que todos os processos de manipulação sigam os **critérios da ANVISA**, evitando riscos sanitários e perdas de qualidade.
• - Avaliar layout e fluxo da operação com foco em segurança alimentar e eficiência.
• **Treinamento, Consciência e Cultura de Qualidade**- **Treinar e capacitar equipes** de cozinha e liderança operacional nas práticas de higiene, manipulação e conservação.
• - Realizar **treinamentos práticos, blitz educativas e reciclagens periódicas**, adaptadas ao ritmo e à realidade de cada loja.
• - Criar uma **cultura de cuidado e responsabilidade**, atuando lado a lado com o time, com escuta ativa, incentivo e disciplina.
• - Estimular o protagonismo da equipe, promovendo senso de dono na manipulação dos alimentos.
• **Documentação e Controle de Processos**- Manter **atualizadas todas as planilhas, fichas, POPs e checklists** exigidos pela legislação sanitária.
• - Supervisionar o **preenchimento correto de controles diários** (temperaturas, validade, higienização, etc.
• ).
• - Estruturar **auditorias internas periódicas** com análise crítica dos resultados e planos de ação.
• - Preparar as lojas para **auditorias externas e fiscais**, com postura preventiva e planejamento.
• **Higiene, Infraestrutura e Equipamentos**- Garantir o **correto plano de higienização** de ambientes, utensílios e EPIs.
• - Avaliar o uso e limpeza de equipamentos (geladeiras, freezers, estufas, utensílios, bancadas, etc.
• ).
• - Validar procedimentos de limpeza com **testes e cronogramas de verificação**.
• - Apoiar a liderança da loja na **gestão de manutenção corretiva e preventiva** de equipamentos críticos.
• **Acompanhamento de Lojas e Auditorias**- Realizar **visitas de campo semanais** com roteiro técnico, observações e devolutivas imediatas.
• - Acompanhar o andamento das **ações corretivas** com foco em melhoria contínua e consistência entre as unidades.
• - Registrar **relatórios e evidências das visitas** para acompanhamento da liderança e áreas de apoio.
• - Ser **presença ativa no dia a dia das lojas**, mantendo comunicação próxima com o time de operação.
• **Legislação, Conformidade e Riscos**- Atuar com foco em **conformidade sanitária e mitigação de riscos** para o negócio.
• - Atualizar-se constantemente sobre **normas, portarias e mudanças na legislação vigente** (ANVISA, RDCs, Portaria 2619, etc.
• ).
• - Representar o Grupo FIT em **fiscalizações sanitárias**, com postura técnica, preparada e colaborativa.
• - Conduzir **planos de ação pós auditoria** (interna ou externa), estruturando prioridades, responsáveis e prazos.
• **Requisitos e qualificações**Buscamos um(a) profissional com as seguintes qualificações e características:- **Organizacionais: Disciplina** que nos fortalece, **Segurança** em cada atitude, **Gratidão**que nos conecta, **Vibração** que inspira.
• - ** Habilidades Técnicas**: Facilidade com **planilhas, indicadores e relatórios de controle**.
• - ** Habilidades Comportamentais**: Capacidade de atuar com **autonomia, organização e disciplina**, mesmo em ambientes de pressão.
• Perfil **pedagógico, observador e comunicativo**, com paixão por fazer acontecer no detalhe.
• - ** Formação**:Formação completa em Nutrição**, com **CRN ativo**.
• - ** Experiência**: Experiência prévia com **auditorias, controle de qualidade, segurança alimentar e operação de cozinha**.
• - ** Visão de Qualidade**: Que entenda que a segurança alimentar não é um protocolo, é um compromisso com o cliente e com o nosso nome.
• **Informações adicionais** Local de Atuação**: Atuação em **múltiplas unidades do Grupo FIT** (aeroportos e _on premise_), com **deslocamento entre lojas** para acompanhamento e auditorias.
• **Salário**:R$4.
• 200,00 + variável mensal por desempenho.
• **Benefícios**: Vale transporte + refeição no local.
• **Escala**: Seg a qui

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