GERENTE GERAL DE PADARIA ARTESANAL

• Elaborar e manter a escala de trabalho e folgas dos colaboradores.
• Supervisionar a pontualidade, postura e desempenho da equipe.
• Garantir o treinamento contínuo da equipe de atendimento, limpeza e caixa.
• Promover um ambiente de trabalho colaborativo e motivador.
• Aplicar feedbacks e avaliações periódicas de desempenho.

• Acompanhar e fechar o caixa diariamente.
• Controlar entradas e saídas financeiras da operação.
• Relatar vendas diárias e mensais à administração/gestão financeira.
• Conferir e otimizar os custos operacionais (embalagens, descartáveis, etc).

• Assegurar um atendimento cordial, ágil e eficiente.
• Lidar com sugestões, dúvidas e reclamações de clientes.
• Garantir a boa apresentação dos produtos no balcão/vitrine.
• Criar estratégias para fidelização e encantamento do cliente.

• Verificar a higiene de balcão, salão, vitrines, banheiros e áreas comuns.
• Garantir o uso correto dos EPIs e produtos de limpeza.
• Manter a organização dos espaços de atendimento, estoque e copa.
• Seguir as normas da vigilância sanitária aplicáveis à área de atendimento.

• Controlar insumos não produtivos: embalagens, descartáveis, bebidas prontas, etc.
• Monitorar o consumo e realizar pedidos conforme a demanda.
• Fazer conferência de mercadorias entregues por fornecedores.
• Evitar perdas, vencimentos e desperdícios.

• Garantir a atualização e cumprimento dos documentos legais e operacionais.
• Cumprir e fazer cumprir normas de segurança e atendimento.
• Supervisionar o funcionamento dos equipamentos de uso comercial (balcão refrigerado, máquina de café, etc.).
• Registrar ocorrências diárias (faltas, quebras, reclamações, etc).

• Acompanhar e responder mensagens de clientes.
• Apoiar ações de divulgação ou campanhas promocionais na loja.
• Criar experiências memoráveis em datas comemorativas.
• Estimular avaliações positivas em plataformas online.

HANNA CONSULTORIA EMPRESARIAL LTDA