Gerente de Alimentos & Bebidas

Minor International

  • Belém - PA
  • Permanente
  • Período integral
  • Há 16 dias
Descrição da empresaSobre a companhia:A Minor Hotels possui, administra e opera um portfólio diversificado de mais de 530 hotéis, resorts e residências de marca em seis continentes. Flexíveis e adaptáveis ​​às tendências do mercado, impulsionamos o crescimento através das nossas oito marcas hoteleiras, juntamente com um conjunto de negócios hoteleiros relacionados e parcerias estratégicas com outras marcas hoteleiras líderes em todo o mundo. Liderados pelo luxo autêntico da nossa marca principal, Anantara Hotels, Resorts & Spas, a Minor Hotels estabeleceu-se como uma força global na indústria hoteleira. O crescimento contínuo da Anantara e Avani Hotels & Resorts e a aquisição de marcas como Tivoli Hotels & Resorts, Oaks Hotels, Resorts & Suites, NH Hotels, nhow Hotels, NH Collection e Elewana colocaram-nos em mercados-chave em todo o mundo.A Minor Hotels faz parte da Minor International (MINT) , listada publicamente - uma das maiores empresas de hospitalidade e lazer da região Ásia-Pacífico. A MINT também é conhecida por suas marcas internacionais de varejo e estilo de vida, e sua subsidiária, Minor Food Group, é uma das maiores empresas de restaurantes do mundo, com mais de 2.100 pontos de venda em 20 países.Para informações adicionais, acesse:Sobre a marca:Uma das marcas da Minor Hotels, a Tivoli Hotels & Resorts foi fundada em 1933, com a abertura do Tivoli Avenida Liberdade Lisboa, um dos hotéis mais emblemáticos da cidade de Lisboa, Portugal. Com mais de 85 anos de experiência, a Tivoli diferencia-se através de um portfólio de propriedades únicas e autênticas, com personalidades distintas, partilhando um ambiente elegante e intemporal, refletindo o savoir faire de gerações de hoteliers.A Tivoli faz parte do grupo hoteleiro Minor Hotels e atualmente opera mais de 20 propriedades em Portugal, Brasil, Espanha, Itália, China, Holanda e Qatar. Tanto em cidades cosmopolitas, refúgios românticos ou praias idílicas, a Tivoli convida-o a viver como um local nestes destinos, em luxuosos hotéis contemporâneos ou históricos, recebendo seus hóspedes e clientes de forma calorosa e genuína.Sobre o hotel:O Tivoli Maiorana chega a Belém para celebrar a união entre a rica história da cidade e a excelência da hospitalidade Tivoli. Localizado no coração da capital paraense, o hotel convida cada hóspede a vivenciar uma experiência única, onde a tradição amazônica se encontra com o conforto e a sofisticação contemporânea. Belém, a "Metrópole da Amazônia", é uma cidade vibrante, com um patrimônio histórico e cultural riquíssimo. O Tivoli Maiorana Belém Pará está estrategicamente situado para que se possa explorar os encantos da cidade, desde o icônico Mercado Ver-o-Peso, com suas cores e sabores exóticos, até o centro histórico, com seus casarões coloniais e igrejas seculares.O Tivoli Maiorana Belém oferecerá uma variedade de opções gastronômicas em seus restaurantes e bares, celebrando a diversidade da culinária local e internacional. Além disso, o hotel contará com o restaurante Seen Belém no rooftop, proporcionando uma vista panorâmica da cidade. Para relaxamento, o Anantara Spa oferecerá tratamentos inspirados na tradição tailandesa e na natureza amazônica, e uma academia moderna estará disponível para os hóspedes, além de piscinas para momentos de lazer.No Tivoli Maiorana, cada detalhe está sendo cuidadosamente pensado para proporcionar uma estada inesquecível. Seja para uma viagem de lazer ou de negócios, o Tivoli Maiorana Belém Pará representa o ponto de partida perfeito para explorar as maravilhas de Belém. Descubra a beleza da Amazônia, a riqueza da cultura paraense e a sofisticação da marca Tivoli em um destino encantador.Veja essa e outras oportunidades disponíveis nos hotéis da Minor Hotels no Brasil:TIVOLI MAIORANA BELÉM PARÁ
Rua Gaspar Viana 45, Reduto, Belém, Pará, Brasil, 66053-090
E:Descrição do empregoComo Gerente de Alimentos & Bebidas do Tivoli Maiorana Belém Pará, você será responsável pela gestão de todos os aspectos e funções do departamento de A&B, de acordo com os padrões estabelecidos pela empresa, pela marca e por seus certificadores. Dirigirá, implementará e manterá uma filosofia de serviço e gestão, que será utilizada como guia aos colaboradores do departamento e auxiliará, quando necessário, para garantir o melhor serviço aos hóspedes e clientes do hotel.Breve descritivo de atividades:
  • Gerenciar integralmente os outlets de Alimentos & Bebidas (restaurantes, bares, room service, eventos e banquetes), garantindo consistência, qualidade e rentabilidade.
  • Desenvolver, implementar e acompanhar o plano anual de negócios da área, alinhado às metas financeiras, operacionais e de satisfação do cliente.
  • Assegurar o cumprimento dos padrões operacionais e de serviço estabelecidos pela marca e pelos certificadores internacionais, como LQA ou similares.
  • Liderar a gestão orçamentária do departamento, incluindo previsão de receitas e despesas, controle de custos, otimização de recursos e análise de KPIs (lucro, ticket médio, ocupação dos outlets, COGS, entre outros).
  • Supervisionar as atividades de compra, controle de estoque, inventário, gestão de fornecedores e contratos relacionados a alimentos e bebidas.
  • Estabelecer estratégias de precificação e mix de produtos, em parceria com o Chef Executivo e o setor de Vendas e Marketing, garantindo competitividade e atratividade comercial.
  • Conduzir reuniões regulares com a liderança do departamento e realizar briefings diários com as equipes operacionais, promovendo comunicação clara e alinhamento de metas.
  • Garantir a conformidade com os protocolos de saúde, segurança alimentar e segurança do trabalho, assegurando certificações e boas práticas sanitárias em todos os pontos de contato.
  • Atuar proativamente na resolução de reclamações, identificando causas, aplicando soluções e fortalecendo a cultura de hospitalidade e atenção aos detalhes.
  • Acompanhar tendências de mercado, comportamento do consumidor e inovação em hospitalidade, propondo melhorias contínuas na operação, no cardápio e nos serviços.
  • Participar ativamente das reuniões estratégicas do comitê executivo, colaborando com os demais gerentes para o atingimento dos objetivos globais do hotel.
  • Desempenhar outras atividades correlatas que sejam atribuídas em função das necessidades operacionais da unidade.
QualificaçõesHabilidades Gerais:
  • Paixão por servir;
  • Excelente nível de comunicação escrita, verbal, interação com indivíduos e grupos;
  • Atenção aos detalhes, velocidade e precisão no desenvolvimento das atividades;
  • Orientação para resultados: entender as necessidades do negócio, hóspedes e clientes;
  • Trabalhar de forma coesa com os colegas de trabalho, como parte de uma equipe e com supervisão mínima;
  • Manter a confidencialidade das informações dos hóspedes, clientes, dados pertinentes ao negócio e respectivas marcas;
  • Gestão de pessoas;
  • Entusiasmo;
  • Organização;
  • Engajamento;
  • Compromisso.
Educação:
  • Certificado de formação em curso superior nas áreas de turismo, hotelaria, administração ou similares.
Idiomas:
  • Proficiência para comunicação em português: conversação, escrita e leitura (obrigatório);
  • Proficiência para comunicação em inglês: conversação, escrita e leitura (obrigatório).
Qualificações técnicas:
  • Conhecimento aprofundados sobre os serviços de alimentos e bebidas em geral;
  • Conhecimentos aprofundados sobre vinhos e serviço de vinhos;
  • Conhecimentos aprofundados sobre serviços de coquetelaria;
  • Conhecimento aprofundados sobre os serviços de alimentos em formato “buffet” e “à la carte”;
  • Conhecimento sobre os standards LQA em produtos e serviços para Alimentos & Bebidas.
Informações AdicionaisJornada de trabalho:
  • Regime contratação: CLT;
  • Horário de trabalho: Art. 62, II, CLT
  • Atividade presencial;
  • Bônus anual condicionado a performance e cumprimento de metas;
  • Convênio médico;
  • Convênio odontológico;
  • Seguro de vida em grupo;
  • Vale transporte;
  • Alimentação no local;
  • Uniforme;
  • Tarifas especiais para utilização dos serviços de hospedagem e outlets da companhia.
ALERTA SOBRE TENTATIVA DE FRAUDEPrezados(as) candidatos(as),A Minor Hotels, Tivoli Hotels & Resorts e Seen Restaurant & Bar, vêm por meio deste comunicado, alertar sobre tentativas de fraude envolvendo falsas oportunidades de emprego em nome de nossas marcas.É fundamental esclarecer que a Minor Hotels e suas subsidiárias jamais solicitam qualquer tipo de pagamento, compra de produtos ou aquisição de serviços para a participação em seus processos de recrutamento e seleção. Nossos processos são inteiramente gratuitos para os candidatos.Recomendamos que, ao receberem comunicações suspeitas, verifiquem sempre a autenticidade do remetente e, em caso de dúvida, entrem em contato diretamente conosco através dos canais oficiais de nossas marcas.Atenciosamente,Equipe de Recrutamento & Seleção
TIVOLI HOTELS & RESORTS
Alameda Santos 1.437, Cerqueira César, São Paulo, Brasil, 01419-001.
T: +55 (11) 3146-5900 | E:

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