Supervisor (a) de A &B - Hotelaria - Barra da Tijuca RJ
- Rio de Janeiro - RJ
- Permanente
- Período integral
- Supervisionar as atividades da área de Alimentos e Bebidas, orientando, priorizando e distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes.
- Preparar e organizar o layout do restaurante e buffet, verificando as disposições das mesas.
- Realizar o briefing juntamente com a equipe da cozinha e restaurante.
- Manter as diretrizes do café da manhã, almoço, jantar e bar, seguindo as normas de higiene e manipulação dos alimentos e indicações da rede.
- Garantir a maximização das vendas e o controle de custos para otimizar a rentabilidade.
- Participar e contribuir com a elaboração dos cardápios de Alimentos e Bebidas.
- Zelar pela qualidade dos produtos e serviços dos pontos de vendas.
- Receber os clientes e controlar o consumo, supervisionando e estimulando as vendas.
- Buscar sempre novos fornecedores para melhora do custo de mercadoria vendida do restaurante.
- Desenvolver a equipe diariamente e garantir conhecimento do POP e das boas práticas de AB.
- Efetuar os fechamentos mensais e fazer as análises de prime cost, margem bruta e curva ABC com o gestor imediato.
- Superior Completo;
- Formação de Garçom