Título da vaga: Cozinheiro(a) - Culinária de Fazenda #1265 Principais Atividades O(a) Cozinheiro(a) será responsável por preparar e executar a culinária de fazenda do hotel, priorizando pratos simples, tradicionais e saborosos que remetam à culinária afetiva. O profissional atuará em todas as refeições, com foco especial no almoço e jantar durante os finais de semana. Suas responsabilidades incluirão : 1. Preparo e Execução do Cardápio: • Preparar e executar o cardápio diário, focado em culinária simples e tradicional de fazenda. • Assegurar a qualidade e o sabor consistentes dos pratos servidos. • Atender às refeições diárias: café da manhã, almoço, lanche e jantar, com ênfase no preparo do almoço e jantar, especialmente nos finais de semana. 2. Controle de Porcionamento: • Realizar o porcionamento adequado das refeições, garantindo padronização e controle de custos. • Calcular e controlar as quantidades necessárias de ingredientes para cada refeição. • Evitar desperdícios através do controle preciso das porções servidas. 3. Gestão de Estoque: • Controlar e organizar o estoque de ingredientes e insumos da cozinha. • Verificar validade dos produtos e condições de armazenamento. • Comunicar à gerência sobre necessidades de reposição de estoque. • Auxiliar no recebimento e conferência de mercadorias. 4. Colaboração em Pratos Especiais: • Colaborar com a equipe na elaboração de pratos especiais e cardápio à la carte para ocasiões especiais, conforme alinhamento com a gerência. • Adaptar receitas tradicionais às necessidades e preferências dos hóspedes. 5. Organização e Higiene: • Manter a organização e a limpeza da cozinha, seguindo as normas de higiene e segurança alimentar. • Zelar pela conservação adequada dos ingredientes e equipamentos. 6. Trabalho em Equipe: • Atuar de forma colaborativa com a equipe de cozinha e demais setores do hotel. • Manter comunicação eficaz com a gerência sobre necessidades e sugestões. Qualidades Desejáveis em um(a) Cozinheiro(a) Ideal: • Experiência Comprovada: Vivência prática como cozinheiro(a), preferencialmente em hotelaria ou restaurantes com foco em culinária regional. • Habilidade em Culinária Afetiva: Capacidade de preparar pratos que remetam à culinária de fazenda, caseira e tradicional. • Controle de Estoque: Conhecimento em organização e controle de estoque de alimentos e insumos. • Noções de Porcionamento: Habilidade para calcular e controlar porções, visando padronização e controle de custos. • Disponibilidade de Horários: Flexibilidade para trabalhar em finais de semana, feriados e feriados prolongados. • Adaptabilidade à Escala: Disposição para atuar em escala de 5 dias de trabalho e 2 de folga, com maior carga horária nos finais de semana. • Perfil Dinâmico e Colaborativo: Energia para trabalhar em ritmo acelerado e espírito de equipe. • Comprometimento com Qualidade: Dedicação em manter a excelência dos pratos e a satisfação dos hóspedes. Outras informações: • Experiência em controle de estoque e porcionamento será um diferencial • Experiência em preparo de pratos especiais ou cardápio à la carte será um diferencial • Disponibilidade para se deslocar ou residir temporariamente no alojamento do hotel - AREAL - Petrópolis/RJ • Deslocamento facilitado com alojamento disponível para pernoite - AREAL - Petrópolis/RJ
Local de trabalho: Areal, RJ
Regime de contratação de tipo: Efetivo – CLT
Jornada: Período Integral
Nível hierárquico: Especialista
VALORIZADOTempo de experiência: Entre 1 e 3 anosHABILIDADES
• Proatividade e Iniciativa
• Organização e Atenção aos Detalhes
• Controle e Planejamento
• Adaptabilidade
• Comprometimento
• Comunicação
• Resistência Física
• Trabalho em Equipe
Escolaridade Mínima: Ensino Médio (2º Grau)Disponibilidade para viajarDisponibilidade para mudar de residênciaEfetivo – CLT