Título da vaga:Cozinheiro(a)-Culinária de Fazenda #1265 Principais Atividades O(a) Cozinheiro(a) será responsável por preparar e executar a culinária de fazenda do hotel, priorizando pratos simples, tradicionais e saborosos que remetam à culinária afetiva. O profissional atuará em todas as refeições, com foco especial no almoço e jantar durante os finais de semana. Suas responsabilidades incluirão:1. Preparo e Execução do Cardápio:Preparar e executar o cardápio diário, focado em culinária simples e tradicional de fazenda. Assegurar a qualidade e o sabor consistentes dos pratos servidos. Atender às refeições diárias:café da manhã, almoço, lanche e jantar, com ênfase no preparo do almoço e jantar, especialmente nos finais de semana. 2. Controle de Porcionamento:Realizar o porcionamento adequado das refeições, garantindo padronização e controle de custos. Calcular e controlar as quantidades necessárias de ingredientes para cada refeição. Evitar desperdícios através do controle preciso das porções servidas. 3. Gestão de Estoque:Controlar e organizar o estoque de ingredientes e insumos da cozinha. Verificar validade dos produtos e condições de armazenamento. Comunicar à gerência sobre necessidades de reposição de estoque. Auxiliar no recebimento e conferência de mercadorias. 4. Colaboração em Pratos Especiais:Colaborar com a equipe na elaboração de pratos especiais e cardápio à la carte para ocasiões especiais, conforme alinhamento com a gerência. Adaptar receitas tradicionais às necessidades e preferências dos hóspedes. 5. Organização e Higiene:Manter a organização e a limpeza da cozinha, seguindo as normas de higiene e segurança alimentar. Zelar pela conservação adequada dos ingredientes e equipamentos. 6. Trabalho em Equipe:Atuar de forma colaborativa com a equipe de cozinha e demais setores do hotel. Manter comunicação eficaz com a gerência sobre necessidades e sugestões. Qualidades Desejáveis em um(a) Cozinheiro(a) Ideal:Experiência Comprovada:Vivência prática como cozinheiro(a), preferencialmente em hotelaria ou restaurantes com foco em culinária regional. Habilidade em Culinária Afetiva:Capacidade de preparar pratos que remetam à culinária de fazenda, caseira e tradicional. Controle de Estoque:Conhecimento em organização e controle de estoque de alimentos e insumos. Noções de Porcionamento:Habilidade para calcular e controlar porções, visando padronização e controle de custos. Disponibilidade de Horários:Flexibilidade para trabalhar em finais de semana, feriados e feriados prolongados. Adaptabilidade à Escala:Disposição para atuar em escala de 5 dias de trabalho e 2 de folga, com maior carga horária nos finais de semana. Perfil Dinâmico e Colaborativo:Energia para trabalhar em ritmo acelerado e espírito de equipe. Comprometimento com Qualidade:Dedicação em manter a excelência dos pratos e a satisfação dos hóspedes. Outras informações:Experiência em controle de estoque e porcionamento será um diferencial. Experiência em preparo de pratos especiais ou cardápio à la carte será um diferencial. Disponibilidade para se deslocar ou residir temporariamente no alojamento do hotel-AREAL-Petrópolis/RJ. Deslocamento facilitado com alojamento disponível para pernoite-AREAL-Petrópolis/RJ.Formação Acadêmica:Não informadoSalário:A combinarCargo:CozinheiroEmpresa:Rhf talentosAtividades de consultoria em gestão empresarial, exceto consultoria técnica específica.Ramo:Recursos Humanos/ Recrutamento e seleção (ED)
