Cozinheiro(a) | Cozinha Vegana
CALI RESTAURANTE LTDA
- Maceió - AL
- Permanente
- Período integral
- Preparar pratos do cardápio à la carte conforme fichas técnicas, realizando montagem e envio para o salão;
- Realizar o pré-preparo de ingredientes de origem vegetal, incluindo higienização, cortes e porcionamento;
- Preparar molhos, caldos, massas, guarnições e proteínas vegetais conforme a demanda do serviço;
- Informar ao chefe de cozinha sobre insumos fora do padrão ou em risco de perda;
- Manter a praça de trabalho limpa, abastecida e com utensílios e equipamentos higienizados e prontos para uso durante todo o turno;
- Cumprir os procedimentos de abertura e fechamento da cozinha ou praça de produção;
- Apoiar no controle de estoque e informar a necessidade de reposição de ingredientes e insumos;
- Seguir as normas de higiene e segurança alimentar conforme orientação da nutricionista e protocolos da casa;
- Atuar em conjunto com os demais cozinheiros e auxiliares para garantir ritmo contínuo de produção nos horários de maior demanda;
- Participar das reuniões de equipe para alinhamento da produção e orientações operacionais.
- Experiência anterior como cozinheiro será um diferencial
- Ensino médio completo (ou em andamento)
- Comprometimento com horários e rotinas de cozinha
- Organização, agilidade e atenção aos detalhes
- Facilidade para trabalhar em equipe
- Preparo de alimentos conforme ficha técnica
- Técnicas de pré-preparo e cocção de vegetais, massas e proteínas
- Boas práticas de higiene e segurança alimentar
- Organização de praça e fluxo de produção em cozinha profissional
- Noções básicas de controle de estoque e conservação de insumo